Натриева карбоксиметил целулоза, използвана в моментални юфка
Натриевата карбоксиметил целулоза се използва в моментални юфка в най-ранното производство с развитието на хранително-вкусовата промишленост в Китай. Прилагане на начини за производство на храни в CMC. все повече и повече различни характеристики играят различна роля и сега се използват широко в студа. Студени, мигновени юфка, млечнокисели напитки, кисело мляко, плодово мляко, сокове и други хранителни продукти.
CMC функция в производството на храни
1. Уплътняване: за получаване на висок вискозитет при ниски концентрации. Може да контролира вискозитета на хранителната обработка. като се дава смазка за храна.
2. Задържане на вода: намаляване на храненето на синерези и удължаване на срока на годност на храната.
3. Стабилност на дисперсията: запазване на стабилността на качеството на храната. предотвратяване на стратификацията на водата (емулгиране). контролните кристали в размера на замразената храна (намалени ледени кристали).
4. Филм: образуване на слой филм в пържени храни. за да се предотврати прекомерното усвояване на мазнините.
5. Химична стабилност: за химикали, топлина, стабилност на светлината. Съществуват известни свойства против миризма.
6. Итативен метаболит: като хранителна добавка. Няма да се метаболизира. Не осигурявайте топлина в храната.
7. Без мирис, нетоксичен, без вкус.